醋酸鈉一般以含有三個(gè)結晶水的三水醋酸鈉形式儲存。 三水醋酸鈉為完全透明或乳白色粒狀結晶，無(wú)顏色。 可在空氣中風(fēng)化，易燃。 易溶于水，微溶于醇，不溶于醫用乙醚。 在120℃時(shí)失去結晶水，溫度再高時(shí)分解，相對密度1.45，熔點(diǎn)324℃，易溶于水，丙酮等，溶于乙醇，不溶于乙醚。水解反應發(fā)生在水中。一般濕制劑有冰醋酸氣味。
三水醋酸鈉品質(zhì)鑒別：
1、5%試樣溶液的鈉鹽反應：將氯化鈉或硝酸鈉的溶液，與五倍容量的醋酸鈷雙氧鈾試液（取醋酸鈷雙氧鈾結晶40g，加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中，加熱使之溶解）混合并搖振后，產(chǎn)生金黃色沉淀。
2、醋酸鹽反應：中性的醋酸鹽溶液遇氯化鐵試液（取氯化鐵FeCl3?6H2O 9g，溶于水并定容至100mL，約為1mol/L）后可產(chǎn)生深紅色，但如加入無(wú)機鹽，則呈色即遭破壞。
3、做紅外光譜測試，應符合標準品的紅外譜圖。
三水醋酸鈉憑借其性能特點(diǎn)，食品、醫藥，電子、印染、水處理等多領(lǐng)域都有應用。三水醋酸鈉是一種用于印染、醫藥、化學(xué)試劑、工業(yè)催化劑、助劑、添加劑和防腐劑的化工原料。三水醋酸鈉用作防凍劑。在冬季主要道路和機場(chǎng)的煤和融冰劑領(lǐng)域也廣泛用作防凍劑。還可用于金屬絡(luò )合劑，乙?；瘎?，緩沖液制備，有機合成。媒染劑?？捎米饔∪局鷦?、肉類(lèi)防腐劑和醋酸酐生產(chǎn)原料。用于電子、儀器、冶金等行業(yè)。用于化學(xué)試劑、電鍍、水泥助磨劑、水處理等領(lǐng)域。